○本報訊 記者 陳思芬 通訊員 戴小茜 昨日是第55屆“世界標準日”，我國主題為“強化標準引領 促進高質量發展”。當天，我市發布《河源米粉全產業鏈標準化體系叢書》，以標準“三化”（系列化、模塊化、統一化）為抓手，為促進河源米粉產業高質量發展提供標準技術支撐。

河源米粉作為河源特產，也是中國國家地理標志保護產品，以其細膩的口感、獨特的風味和豐富的營養，深受消費者的喜愛。今年以來，我市深入實施地方特色食品產業優強行動，大力實施優勢特色農業產業標準化提升項目，積極響應產業發展需求，深入調研、精心籌備，指導市食品檢驗所、廣東霸王花食品有限公司聯合編制《河源米粉全產業鏈標準化體系叢書》，充分發揮標準在產業協同、技術協作中的紐帶和驅動作用，不斷增強產業鏈穩定性，為打造具有地方特色的優質食品產業注入強大動力。

據介紹，《河源米粉全產業鏈標準化體系叢書》包括了《河源米粉管理標準體系》《河源米粉工作標準體系》《河源米粉技術標準體系》，涵蓋了河源米粉全產業鏈的各個環節，包括原材料的采購與驗收、生產加工工藝、質量檢測與控制、包裝、儲存和銷售等，通過標準化引領，不斷優化企業生產管理，降低成本、提高效率，加強行業自律，規范市場秩序，促進產業的健康發展，不斷提升市場競爭力。

其中，圍繞從原料到餐桌全過程工作要求，《河源米粉工作標準體系》制定了包括人員工作要求、原輔料驗收、倉庫管理、生產過程管理、日常監督檢查等全過程各環節的管理工作規范和操作規程，形成可供河源米粉生產、研發、銷售單位的技術人員，以及各級食品監管機構人員、檢驗檢測機構人員、院校有關專業人員參考使用的具有可操作性的工作標準體系。

《河源米粉技術標準體系》則包括八大項目標準、30個小項目標準，通過標準化的生產流程和質量控制，提高產品的一致性和穩定性。該體系從食品安全源頭抓起，對米粉的主要原料大米的品種選擇、重金屬、農藥殘留等多項指標進行了嚴格規范，確保原材料的安全與優質。并銜接生產加工環節，詳細規定了米粉的制作工藝流程、技術參數和衛生要求，為企業提供了科學、規范的操作指南。同時，質量檢測部分明確了各項檢測項目和檢測方法，保證了米粉產品的質量穩定可靠。

近年來，我市大力實施河源市提升食品特色產業標準化水平項目，積極開展標準化培訓，牽頭制定“土特產”標準，大力培育“圳品”企業，不斷完善構建重點農產品標準體系。截至目前，全市共制定發布“土特產”相關地方標準21項，團體標準7項，共有茶葉、油茶、豬肉、百香果等30種產品獲評“圳品”。

市市場監管局相關負責人表示，將加強對企業的宣傳和培訓，提高企業對標準化體系的認識和理解，引導企業積極主動地按照標準進行生產經營。同時，持續加強與相關部門、行業協會和科研機構合作，共同推動河源特色優勢產業的技術創新和質量提升。