■位于海拔1000多米的澗頭鎮(zhèn)石坪村的石坪優(yōu)質(zhì)茶葉基地。藏于萬(wàn)綠湖水源頭深處的石坪山頂，終年云霧籠罩，森林茂密，土壤與氣候條件非常適宜茶葉生長(zhǎng)，得天獨(dú)厚的自然條件使得出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)獨(dú)特。

核心提示

唐代的“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中寫道，“茶者，紫者為上。”“紫鵑”是高花青素茶樹新品種，被譽(yù)為茶中的“紫霞仙子”。2007年起，一股紫鵑茶的茶香開始彌漫在東源縣澗頭鎮(zhèn)石坪山。經(jīng)過10余年的種植，澗頭人和一片神奇紫葉之間碰撞出的浪漫氣味越來(lái)越濃。

“我們澗頭的紫鵑茶具有紫芽、紫葉、紫莖，被視為茶中珍品，已經(jīng)成了澗頭的金字招牌，深受消費(fèi)者歡迎。”澗頭鎮(zhèn)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該鎮(zhèn)將加快推進(jìn)石坪茶產(chǎn)業(yè)布局，立足資源優(yōu)勢(shì)，積極推動(dòng)石坪茶產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建，打造石坪茶葉名片，推動(dòng)澗頭鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

引進(jìn)紫茶 一縷茶香清溢遠(yuǎn)

好山好水出好茶，澗頭青山常在、綠水長(zhǎng)流、空氣常新、土壤富硒，產(chǎn)的茶自然不同凡響。近年來(lái)，澗頭石坪茶保持健康高速發(fā)展態(tài)勢(shì)。2023年，茶葉種植面積從20年前的零散分布增長(zhǎng)到292.4公頃，茶葉年產(chǎn)量達(dá)360多噸，年產(chǎn)值超1億元。

博采眾長(zhǎng)，擇善而從。2007年，河源市石坪頂茶葉發(fā)展有限公司（下稱石坪茶業(yè)）引進(jìn)了紫鵑茶苗試種。自此，澗頭茶農(nóng)在碧水青山之間打響了一場(chǎng)轟轟烈烈的茶葉之戰(zhàn)。

據(jù)悉，石坪茶業(yè)成立于2003年，是一家集茶葉開發(fā)、種植、加工、深加工以及銷售于一體的產(chǎn)業(yè)公司，是廣東省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。近年來(lái)，該公司不斷培育提純新品種紫鵑茶，使之適應(yīng)不同種植條件的土地，并連續(xù)13年實(shí)現(xiàn)有機(jī)種植。“如今，紫鵑茶因?yàn)槠涮赜械幕ㄇ嗨睾總涫莛B(yǎng)生市場(chǎng)追捧。” 石坪茶業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前，該公司有紫鵑茶種植規(guī)模300畝，并計(jì)劃在5年內(nèi)把整個(gè)石坪的茶園都改造成紫鵑茶園。

石坪茶憑借“茶香清正，顯花果香”獨(dú)有特色，獲獎(jiǎng)眾多。2014年有機(jī)茶系列產(chǎn)品榮獲第二屆“國(guó)飲杯”全國(guó)評(píng)比一等獎(jiǎng)、“全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶”稱號(hào)，被評(píng)為“廣東十大名茶；2020年7月“石坪頂”榮獲“中國(guó)著名商標(biāo)”稱號(hào)，同時(shí)產(chǎn)品連續(xù)12年取得有機(jī)認(rèn)證。

時(shí)至今日，這一縷原本縈繞在澗頭石坪山頂?shù)牟柘悖绯隽撕釉矗h香廣東。

品質(zhì)提升 準(zhǔn)備實(shí)行統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

品質(zhì)上乘的茶葉，源于質(zhì)量一流的鮮葉，也源于純正的匠心工藝。澗頭茶農(nóng)們深知：使用農(nóng)藥、化學(xué)肥料培育出來(lái)的茶葉口味、品質(zhì)與手工除草、施有機(jī)肥種出來(lái)的茶葉完全不同。只有品質(zhì)上去了，知名度才會(huì)提升，有了知名度，茶葉價(jià)格自然會(huì)上揚(yáng)。

澗頭鎮(zhèn)通過“合作社+基地+農(nóng)戶”的方法，指導(dǎo)農(nóng)民種茶，培訓(xùn)農(nóng)民制茶,形成了長(zhǎng)效合作機(jī)制，準(zhǔn)備實(shí)行統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從全域?qū)用嫔习芽夭枞~品質(zhì)。

為了進(jìn)一步提升茶農(nóng)種茶水平、提升茶葉質(zhì)量，澗頭鎮(zhèn)邀請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院專家到石坪茶園種植基地開展技術(shù)指導(dǎo)工作，助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。“茶苗種后約1個(gè)月，當(dāng)萌芽或長(zhǎng)新根時(shí)，距茶苗13-15厘米處，挖7-10厘米深的淺溝，澆稀薄水肥，隨即蓋土。”今年7月，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉少群深入茶園基地，在茶園開展“林間課堂”，為種茶大戶講授茶園種植知識(shí)，并對(duì)現(xiàn)有茶葉機(jī)械化采摘和茶葉加工工藝提出了改良意見。

提升茶葉品質(zhì)不只是停留在鎮(zhèn)域?qū)用妫杵笠苍诓粩嗯Γ霸谝酝闹撇韫に囍校枞~經(jīng)過炒制殺青后變得易碎，隨后直接進(jìn)入揉捻工序，會(huì)產(chǎn)生大量茶末。” 石坪茶業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們?cè)跉⑶嗪腿嗄碇g，增加了“回潮”這一步驟，使成品茶生產(chǎn)率有所提高。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng) 葉葉香茗“鏈”成片

無(wú)由持一碗，寄與愛茶人。澗頭“茶葉”這張名片，為粵港澳大灣區(qū)熟知。一路走來(lái)，澗頭不斷以“茶”興“農(nóng)”，走出了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、共同致富的新步伐。石坪茶業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，2018年，該公司就與159戶農(nóng)戶簽訂了10年的產(chǎn)業(yè)幫扶任務(wù)，每年投入36.1萬(wàn)元用于產(chǎn)業(yè)幫扶。

以“茶”興“農(nóng)”已成為拉動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量，但這遠(yuǎn)不是終點(diǎn)。如今，澗頭鎮(zhèn)還將重心放至以“茶”興“業(yè)”,不斷創(chuàng)新全產(chǎn)業(yè)鏈融合模式。在鎮(zhèn)黨委、政府的支持下，茶企開始建設(shè)茶葉加工廠，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線，研發(fā)綠茶含片、綠茶粉美容面膜、綠茶籽油、紫鵑茶籽油、綠茶洗發(fā)露等產(chǎn)品……石坪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路走得更長(zhǎng)更遠(yuǎn)。

一山千行綠，阡陌茶飄香，茶山的疊翠令不少前來(lái)澗頭游玩的游客心曠神怡。“我們將通過構(gòu)建多層次的茶融合產(chǎn)業(yè)來(lái)擴(kuò)大發(fā)展版圖，準(zhǔn)備建立一個(gè)集文旅、茶葉基地、生產(chǎn)、銷售、品牌宣傳等元素于一體的茶莊園。”澗頭鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

又將新火試新茶。時(shí)至今日，一片葉子撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的品質(zhì)贊歌在澗頭大地上唱得激越、唱得響亮。

■組稿：本報(bào)記者 曾敏 李成東 特約記者 藍(lán)天明 張小建 

通訊員 蘇道華 朱文偉 彭冰 

■攝影：本報(bào)記者 馮曉銘 ■稿件統(tǒng)籌：李成東